
寒天は、てんぐさを始めとする赤色の海藻=紅藻類の一種を原料としています。
寒天の八割は食物繊維。
またノンカロリーなので、食べ過ぎても心配のない自然食品です。
食物繊維には、水に溶ける「水溶性」と水に溶けない「不溶性」
2種類の食物繊維があります。
「水溶性」食物繊維は、体内に入るとドロドロのジェル状になります。
これが糖や脂肪を包み込むため、小腸で吸収が抑えられ、ダイエットにつながります。
また水分と合わさると膨張するので、満腹感が得られやすい特長もあります。
寒天に含まれる「水溶性食物繊維」。
1gで何と100mlもの水分を吸収します。
摂取する寒天の量は少なくても、保水効果が高く、カサが増えるので、
満腹感が得られ、腹持ちがよくなりますから、当然食事量が減ります。
また水溶性食物繊維は、35〜40℃で固まり始めます。
私たちの体温は、普通36〜37℃ですから、
寒天の食物繊維は体内で、一部が固まった状態のドロドロジェル状になります。
これが食べ物に含まれる糖や脂肪を包み込んだまま、
胃から腸へと移動するため、小腸では糖や脂肪の吸収は、大幅に抑えられることになります。
食べて満腹感が得られるだけでなく、余分な糖や脂肪も吸収されにくい寒天。
ダイエットの強い味方ですね!